アイスティーの作り方｜水出し・急冷の違いとおすすめフレーバー
「アイスティーは夏の飲み物」——そう思い込んでいませんか？
実は、アイスティーほど一年を通じて活躍する飲み物はありません。真夏の喉の渇きを癒すのはもちろん、冬の暖房で火照った体を冷やす一杯も、お風呂上がりのリラックスタイムも、深夜の仕事中の集中力を取り戻す一杯も、すべてアイスティーが叶えてくれます。
けれども、多くの方が「アイスティーは薄い」「香りが物足りない」と感じているのも事実です。それは、淹れ方とティーの相性を知らないから。正しい製法を選べば、アイスティーはホット以上に豊かな味わいを引き出せるのです。
今日は、HARNEY & SONSのティーを使った、プロの淹れ方を5つのティーでご案内いたします。
知っておきたい、2つの製法
アイスティーには、水出し（コールドブリュー） と 急冷（アイスブリュー） の2つの製法があります。
水出し：4〜8時間、冷蔵庫でゆっくり抽出
冷水に茶葉を浸し、時間をかけて抽出します。渋みや苦味が出にくく、まろやかで甘みのある、クリアな味わいに仕上がります。
■ 用意するもの：
- 水 1リットル
- HARNEY & SONS サシェ 5個
- ポットなどの容器
■ 作り方：
- ポットにサシェ5個と水1リットルを入れます。
- 冷蔵庫でゆっくり抽出します。
- 抽出が終わったらサシェを容器から取り出し、冷蔵庫で保管の上、24時間以内にお召し上がりください。
■ 抽出時間の目安：
- 紅茶 7～8時間
- 白茶 6～7時間
- 緑茶 6～7時間
- ジャスミン茶 6～7時間
- ウーロン茶 7～8時間
- ハーブティー 6～7時間
※お好みで時間を調整してお楽しみください。
■ 向いているシーン：
朝起きたらすぐ飲みたい方／まろやかな味わいを好む方／夜寝る前に仕込んで翌朝楽しみたい方
■ おすすめの紅茶：
-
パリ - バニラとキャラメルの甘みが、水出しで最も美しく調和します
- ホット・シナモン・スパイス - シナモンとスパイスの芳醇な香りが楽しめます
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ミルキー・ウーロン - 台湾烏龍茶のすっきりした甘みにクリーミーなミルクフレーバーが際立ちます
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ダージリン - 繊細なマスカテルフレーバーが、渋みなくクリアに楽しめます
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ドラゴン・パール・ジャスミン - ジャスミンの上品な香りが、穏やかに長く続きます
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バニラ・コモロ - バニラの甘い香りが、まろやかで優しい味わいに仕上がります
- ペパーミント・ハーバル - メントールの清涼感が一気に立ち上がり、爽快な目覚めを届けます
- タワー・オブ・ロンドン - アールグレイベースに甘さとフルーティーさが加わり、複雑で奥深い香りが楽しめます
- ラズベリー - ラズベリーの鮮やかな香りと甘酸っぱさが、アイスで際立ちます
急冷：5〜10分で完成、今すぐ飲める
通常量の茶葉を使い、半量のお湯で濃いめに抽出。その後、氷で一気に冷やします。香りが力強く立ち上がり、濃厚でキレのある味わいになります。
■ 用意するもの：
- 沸騰したお湯 100cc
- サシェ 1個（約2g）
- 氷水 150cc
■ 作り方：
- お湯にサシェを入れ、3分間抽出します。
- 1に氷水を入れ、完成です。
■ 抽出時間の目安：
- 紅茶、白茶、緑茶、ジャスミン茶、ウーロン茶 3分
- ハーブティー 5分
■ 向いているシーン：
今すぐ飲みたい方／華やかな香りを楽しみたい方／しっかりとした味わいを求める方
■ おすすめの紅茶：
- イングリッシュ・ブレックファースト - キームンのスモーキーな香りが力強く、濃厚なコクが生まれます
- ゴジベリー - クコの実とベリーの酸味がしっかり抽出され、フルーティーで爽快な味わいに
- プロヴァンス - フローラルな香りのお茶が好きな方、渋みが苦手な方に向いています。
- ウィリアムズバーグ・アールグレイ - 柑橘の爽やかさを軽やかに楽しめるアールグレイです。
- バースデー・パーティー - デカフェの紅茶をベースにフルーツとベリーの香り、たくさんの花びらをブレンドした、フルーティーで香り高いフレーバー紅茶
- トゥルー・ブルー・ウーロン - 透き通るような青い水色とともに、爽快感たっぷりのフルーティーな味わいに
- ピーチ＆ジンジャー - アイスでは爽快感をいっそう感じられる、季節を問わず楽しめる一杯です
- チョコレート・ミント - チョコレートの甘い香りとミントの清涼感が楽しめます
ティー・ポーチタイプ
HARNEY & SONSでは、アイスティーパウチのご用意もございます。
■ 用意するもの：
- 沸騰したお湯 400cc（2カップ）
- ティーポーチ 1個（約14g）
- 氷水 1200cc（6カップ）
■ 作り方：
- お湯にティーポーチを入れ、15分間抽出します。
- 1に氷水を入れます。
- 冷蔵庫で冷やし、完成です。
今日から始める、あなただけのアイスティーライフ
水出しで朝の習慣を作るもよし、急冷で今この瞬間の渇きを癒すもよし。アイスティーが生まれた国・アメリカ生まれのHARNEY & SONSのティーなら、どんな淹れ方でも、プロフェッショナルな味わいを約束します。
まずは1つ、お好みのティーで試してみてください。きっと、新しい発見と、格別な美味しさが待っています。
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