豆乳・オーツミルクで作る、体にやさしいミルクティーの楽しみ方
牛乳の代わりに豆乳やオーツミルクでミルクティーを作る方が増えています。健康志向やヴィーガン志向の広がりだけでなく、「なんとなく体に優しそう」という理由で試してみたい方も多いのではないでしょうか。ただし、植物性ミルクは牛乳と性質が異なるため、同じ感覚で作るとうまくいかないことも。この記事では、豆乳・オーツミルクそれぞれの特徴と、美味しく作るためのコツをご紹介します。
なぜ植物性ミルクでミルクティーを作る人が増えているのか
乳製品を控えたい方、ヴィーガンやプラントベースの食生活を選ぶ方はもちろん、「軽やかな味わいを楽しみたい」という理由から植物性ミルクを選ぶ方も増えています。カフェの豆乳ラテ・オーツミルクラテの定着とともに、紅茶でも同様の楽しみ方が広がってきました。
豆乳ミルクティーの特徴
豆乳は、ほんのりとした豆の香りとさっぱりとした後味が特徴です。牛乳に比べて脂肪分が少なく軽やかな一方、紅茶のタンニンと反応して分離（カード化）しやすいという性質があります。渋みの強い茶葉や酸味のあるフレーバードティーと合わせると分離しやすいため、渋みが穏やかな茶葉を選ぶのがポイントです。
オーツミルクミルクティーの特徴
オーツミルクは、自然な甘みととろみのある口当たりが特徴です。牛乳に近いコクを再現しやすく、分離もしにくいため、紅茶との相性は植物性ミルクの中でも良好です。スパイス系のブレンドとも相性が良く、チャイのような奥行きのある一杯にもよく合います。
美味しく作るための3つのコツ
- 植物性ミルクは温めてから加える：冷たいまま加えると分離しやすいため、電子レンジや小鍋で軽く温めてから紅茶に注ぎましょう。
- 紅茶は濃いめに抽出する：植物性ミルクは牛乳よりコクが出にくいため、茶葉を通常より少し多めに、抽出時間も長めにするとバランスが取れます。
- 茶葉は渋みの少なめ〜中程度から試す：特に豆乳は渋みの強い茶葉と分離しやすいため、まずは穏やかな茶葉から試すのがおすすめです。
おすすめの組み合わせ
豆乳：渋みが少なくまろやかな、イングリッシュ・ブレックファースト（HTシリーズ）やダージリン系
オーツミルク：コクや甘みとの相性が良い、チャイやホット・シナモン・スパイス、アッサムベースの茶葉
HARNEY & SONSで、植物性ミルクのミルクティーを楽しむ
HARNEY & SONSでは、豆乳・オーツミルクとの相性を考えた茶葉選びで、体にやさしいミルクティーを楽しんでいただけます。まずは穏やかな茶葉から、ご自身に合う組み合わせを見つけてみてください。
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